vissza a Workshopokhoz
 

“Amit az ujjaiddal csinálsz abban bukkan fel a lelked - legyen az írás, alkotás vagy kalapálás - az ujjbegyek a szárnyaid végei.” James Hillman

Két ősi mesterségbe kóstolunk bele ezen a workshopon. Saját készítésű kenyérsütő edényben sütünk természetes kovásszal érlelt kenyeret. Simonyi Kristóf (Kópic pékség) tanít meg bennünket az igazi kovászos kenyér készítésére.

edit-szabo-kenyersuto-edeny_0098.jpg

2018 ŐSZI ÚJDONSÁGOK:

Ezt a workshopot ebben a szezonban több újdonsággal indítjuk. A kenyérsütést professzionális pékműhelyben tartjuk meg, a most kialakított Kópic műhelyben. A kenyérsütő edény új designt kapott, egyszerűbb, letisztultabb, strapabíróbb lett. Egyedivé varázsolásához a régi színek mellé új színpalettát dolgoztunk ki: hófehér illetve élénkebb színek, selyem és matt mázfelületek közül is lehet választani.

Az otthoni kenyérsütés sokunknak bensőséges alkotó tevékenység, amihez hozzá tartoznak a jól bevált eszközök. Egy jó kenyérhez kell egy igazán személyes sütőedény - ebben sül a kenyér saját gőzében ropogósra és fényesre.

Ezt a szellemiséget képviseli a workshopra tervezett két részes kenyérsütő edény, melyet könnyedén egyedire formázhatnak a résztvevők. Az edény speciális anyaga és a hozzá kifejlesztett máz bírja a hőkezeléseket, jól tisztítható. Kémiailag ellenálló, így jól használható ételek készítésére. Az edény 2018 őszére új designt kapott, ami az előzőhöz képest könnyebben elkészíthető és optimálisabban használható. Az edény méretei: 38 x 27,5 cm, magassága 12 cm, tömege 3,5 kg.

Mindazoknak ajánljuk akiket érdekel az otthoni kenyérsütés mint az önkifejezés formája, illetve elkészítheted kiváló személyre szóló ajándékként is.

Ez egy két napos kurzus:

Első alkalom - edény készítés

Első alkalommal elkészítjük az edényt. Speciális agyagmasszából megformázzuk az edény formáját présformák segítségével. Karcolhatunk a felületére saját mintát, vagy mintázhatunk rá domború díszítést. Betűnyomókkal vagy kézzel ráírhatunk egy gondolatot és egyedire festjük a masszához fejlesztett színes mázakkal.

Megnézünk eddigi edény példákat illetve beszélgetünk az otthoni kenyérsütés és a kovász vezetés alapvetéseiről.

Második alkalom - kenyér sütés

Második alkalommal a kiégetett saját edényben illetve pékkemencében is sütünk kenyereket. A nap során végigmegyünk a búzaliszt alapú kenyérsütés folyamatán a gyakorlatban, tehát mindenkinek lehetősége nyílik egy-egy kenyértésztát bedagasztani, keleszteni és formázni, miközben tanulunk a természetes kovászról és hogy hogyan használjuk. A workshop alatt sok kenyeret is megkóstolunk, illetve minden résztvevő receptekkel, sütési tervekkel és egy-egy szakajtóba helyezett tésztával tér haza, amit már otthon süt meg. A workshopon alapvetően bio alapanyagokkal dolgozunk, továbbá az edény mérete és a receptek összehangoltak.

GYERE HA


/  Szeretnél egy magad által készített design tárgyat az otthonodba.

/  Szeretnéd megtanulni, hogy tudsz otthon is kiváló minőségű, egészséges kenyeret sütni természetes kovásszal.

/  Kipróbálnád milyen egy művész profi műtermében alkotni és egy kézműves pékségben sütni.

/  Ha szeretnél teljesen kikapcsolódni, feltöltődni, jól érezni magad és együtt alkotni másokkal.

 
 

INFORMÁCIÓK

JELENTKEZÉS MEGNYITVA!

Időpontok:

Workshop I.

Első nap: November 9. péntek 14:30 - 21:00

Második nap: November 23. péntek 14:30 - 20:00

Workshop II. - BETELT

Első nap: November 11 vasárnap 9:30 - 17:00

Második nap: November 25 vasárnap 9:30 - 16:00

Workshop I. - BETELT

Első nap: Október 12. péntek 14:30 - 21:00

Második nap: Október 26. péntek 14:30 - 20:00

Workshop II. - BETELT

Első nap: Október 14. vasárnap 9:30 - 17:00

Második nap: Október 28. vasárnap 9:30 - 16:00

 

Időtartam: Ez egy két napos kurzus

Létszám: maximum 10 fő. Részvétel 15 éves kor felett ajánlott.

Képzettségi szint: kezdő szinttől

Mit tartalmaz a részvételi díj:

/    Kenyérsütő edény anyagköltségét és a tárgy égetését

/    Eszközök és segédformák használatát, anyagok előkészítését

/    A kenyérsütő edényre kifejlesztett technológiát

/    Három kovászos búzakenyér receptet, illetve sütési terveket

/    Kovászt és lisztet, melyet hazavihetsz, hogy el is kezd az otthoni sütést :)

/    Kenyér kóstolók kencékkel és kávé, tea, gyümölcs

/    Kisült kenyeret és egy saját tésztát szakajtóban, melyet már otthon sütsz meg a saját edényedben

/    Kislétszámú csoportban minőségi oktatást, folyamatos segítséget

/    Műhelyhasználatot

Ár: 48.000 Ft (az ár az ÁFÁ-t tartalmazza)

Helyszín: A volt óbudai Budapesti Harisnyagyár épülete - 1033 Budapest, Bogdáni út 1.

Jelentkezz itt és levélben küldünk további információkat a helyszínről, felkészülésről, fizetésről.
Ha kérdésed van jelentkezés előtt, írj emailt! (info@editszabo.com)

JELENTKEZÉS

Workshop Hírlevél
Aktualitásokat küldünk a workshopokról, új indulásokról, változásokról
Ajándék?
 

KÉPEK A WORKSHOPON KÉSZÜLT EDÉNYEKRŐL ÉS A BENNE SÜLT KENYEREKRŐL

 

TI MONDTÁTOK

"Nagyon örülök, hogy résztvettem a workshopon, mert azóta ahogy mondani szokták más szintre lépett a kenyér sütés. A kovászos technika teljesen más, mint élesztővel dolgozni, és a tőled hallottakkal / látottakkal igazán jobb kenyerek készülnek azóta nálunk."

Gergely

"Életem legjobb programja/workshopja... 
Két nap tökéletes kikapcsolódás, tanulás, alkotás, elmélyülés. 
Először a kenyésütő edény készült el, aztán megtanultam hozzá a kenyeret is. 
Profi szervezés, fantasztikus helyszín és oktatók. Akár ajándékba is. Ritkán mondok ilyet, de ez tökéletes élmény."

Gabi

"Már többször is próbálkoztam otthon a kenyérsütéssel a workshop óta, kb negyedjére vagy ötödjére csinálom. Azért írok, mert nagyon nagy öröm, hogy megosztottad a receptet és a készítési folyamatot, mert bár több éve csinálok kovászos kenyeret, sosem sikerültek ilyen csoda kenyerek itthon. ... Most pedig nemcsak én, hanem a körülöttem lévők is csodálják a sütőből kijött kis dínókat."

Veronika

"a család szó szerint nekiesett és 900 gr kenyérből 800-at kb fél óra alatt pusztítottak el. Most mindenki kenyeret kér karácsonyra, uh kezdhetek sütni, meg lisztet szerezni stb... kellett ez nekem??!! :)

Még annyit akartam mondani, hogy nagy varázslat ám ez...  valami nagyon archaikus szépség jön elő az emberből, amikor agyag tárgyat készít, vagy kenyeret süt - tiszta lelki gyakorlat mindkettő, és az időzítés ellenére megszünteti az időt. ...

köszönöm az élményt, a rengeteg beletett munkát a részetekről, maradandó, tényleg."

Délia